“选用上等材料，创造绝佳风味”。上等材料就存在于当地环境中。
只有保护好上天赐予我们的当地风土，雾岛造酒才能存在。
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甘薯
富含淀粉、最适合酿造甘薯酒的材料“黄金千贯”。
我们致力于脱毒苗的普及和推进，
并不懈努力进行该项研究。 -
水
储存于地下约100m天然水库中的
“雾岛裂罅水”。它是由降落于雾岛山脉的雨水
经过长时间的过滤而形成的清冽地下水。 -
酒曲
酒曲是决定烧酒味道的第一要素。
为了造酒工艺的进一步改良，我们反复进行自主研究，
最终确立了“制曲”法。 -
再生利用
珍惜大自然的馈赠。
雾岛造酒对酒糟、薯渣等
烧酒副产物进行再生利用。利用酒糟、薯渣一天所能
产生的沼气相当于大概
12,000户家庭使用的能源（电力）。 -
发电
从再生利用所产生的沼气中抽出大概可供2,000户家庭使用的电力。
也进行发电等事业，将一部分电力供给电力公司。在有效利用甘薯的同时又不会增加环境负担，
有利于推进地域活化。
风土背景