”최고의 소재가 최고의 맛을 만듭니다.” 그리고 최고의 소재는 지역 환경이 만들어냅니다.
기리시마 주조의 소주 제조는 풍족한 지역 환경을 소중하게 지키기 때문에 가능합니다.
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고구마
전분이 풍부하여 고구마 소주 제조에 최적인 소재 「코가네센간」.
바이러스가 없는 모종을 보급하고 연구를 추진하는 등 끊임없이 노력하고 있습니다.
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물
지하 약 100m의 천연 물독에 저장된
「기리시마 열하수」.기리시마 산맥에 내린 비가 장기간에 걸쳐 여과된 맑고 찬 지하수입니다.
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누룩
소주의 맛을 좌우하는 가장 중요한 요소로 알려진 누룩.
더 좋은 소주 제조를 위해 독자적인 연구를 거듭하여 「제국(製麹)」법을 확립했습니다.
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재활용
자연이 준 혜택을 소중하게. 기리시마 주조에서는 소주의 부산물인 소주 지게미와 고구마 부스러기를 재활용하고 있습니다.
1일 약 12,000 세대가 사용할 수 있는 에너지(전력)에 상당하는 바이오가스를 소주 지게미와 고구마 부스러기로 만들고 있습니다.
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발전
재활용으로 생성한 바이오가스로부터 약 2,000 세대가 사용할 수 있는 전력을 추출.
일부 전력을 전력회사에 제공하는 발전 사업 등도 실시하고 있습니다.고구마를 유익하게 이용하여 환경부담을 늘리지 않는 지역 활성화를 지향합니다.
자연과 함께